Hos Ellebaek arbejder vi med planter som form og følelse – botaniske udtryk, der skaber rum, retning og stemning.

Vi udvælger håndplukkede planter og træer til haven, drivhuset, orangeriet og det levende uderum – med blik for både funktion og fornemmelse. Vores sortiment består af sorter, der trives i dansk jord og klima, men som samtidig vækker nysgerrighed. Fra vilde stauder og stedsegrønne strukturer til krydderurter, bunddække og træer med karakter.

Tre erfarne gartnere nærer dagligt stedet med deres viden, omsorg og tilstedeværelse. De har fulgt Ellebaek gennem årtier og kender sortimentet, sæsonerne og stedets rytme i dybden.

Vi ser haven som en proces snarere end et projekt. Her dyrkes en langsommere tilgang, hvor det at vælge en plante også er en intuitiv bevægelse – en fornemmelse for jord, tid og stemning.

Alle planter står i haven, og du er velkommen til at gå rundt, mærke stedet og spørge os til råds.

Aktuelt i haven: [indsæt sæsonrelateret tekst – fx “japanske bonsai træer, bregner og efterårsløg”]